La FSA (Food Standard Agency) ha condotto ricerche approfondite che hanno coinvolto consumatori e aziende alimentari per comprendere i modi più efficaci in cui le informazioni sugli allergeni possono essere fornite. Questo ha portato alla elaborazione di Best practice per le aziende per promuovere la fiducia dei consumatori.

I risultati delle ricerche sono stati riversati in una Guida dal titolo “Allergen Information for Non-Prepacked Food” che si riferisce agli alimenti non preconfezionati che includono i pasti nei bar e nei ristoranti, la carne e il formaggio sfusi al banco di una gastronomia o le bevande preparate su ordinazione in una caffetteria. Le linee guida non riguardano glia alimenti preimballati per la vendita diretta che hanno le proprie regole (PPDS). Le indicazioni sono intese a sostenere le imprese alimentari  del settore non preconfezionato di tutte le dimensioni.